El jurado reunido el pasado 23 de mayo en la presentación de la IV Semana del Atún Salvaje en la Finca El Sotillo y que tuvo oportunidad de probar a ciegas todos los platos propuestos por los distintos restaurantes ha deliberado que el primer premio sea para “Carrillada de Atún”, del Restaurante El Farito, el segundo premio para “Crujiente de Mar” de la Esquina del Jamón y el tercer premio para “Sabor a Sancti Petri” del Restaurante La Trastienda, difícil elección dada la calidad y el nivel que presentaron todos los participantes en sus elaboraciones. Por ello, además de estos premios, el jurado ha decidido dar tres menciones especiales, la primera para “Enigma de Almadraba” de Restaurante El Campanario, la segunda mención se otorga a “Barriga de Atún sobre un lecho de Estero” del Restaurante Nueva Alegría y la tercera mención es para “Coulant de Barriga de Atún acompañado de crema de patata trufada y crujiente de alga espirulina” del Restaurante Popeye.
Atún Tierra y Mar, Chiringuito Zurga 
Mojama de Atún con lascas de parmesano y almendras, Trastévere 
Coulant de barriga de atún acompañado de crema de patata trufada y crujiente de alga espirulina, Restaurante Popeye 
Tartar en salsa de almendras, Restaurante Los Pescadores 
Barriga de atún sobre un lecho de estero, Restaurante Nueva Alegría 
Sabor a Sancti Petri, Restaurante La Trastienda 
Tabla de Ibéricos de mar con atún rojo salvaje en diferentes texturas, La Casa del Farero 
Crujiente de Mar, La Esquina del Jamón 
Tarantelo de Atún con crema de lentejas pardinas y Foie, Bitácora Lounge Bar 
Carrillada de Atún, Restaurante El Farito 
Enigma de Almadraba, Restaurante El Camapanario 
Berbeatún, Restaurante Cachito Novo 
Atún al infierno, Chiringuito Atenas Playa
Los tres miembros del jurado, Charo Borrego, sumiller, Amalia Quedo, presidenta de la peña gastronómica el Berrueco y Pedro Barberá, artista chiclanero, han trasladado la dificultad para la elección y dan su más sincera enhorabuena a todos los participantes.
La Asociación de Hostelería está enormemente agradecida al jurado por su dedicación y entusiasmo y a los restaurantes que están participando en la IV Semana del Atún apostando por este producto y por esta actividad y mejorando año tras año demostrando que en Chiclana la gastronomía es de diez.
El próximo martes 5 de junio se hará entrega de los premios en Maridaje Gastrobar, acto al que asistirá además del presidente de la Asociación Chiclanera de Hostelería, Vittorio Canu, el delegado de Fomento, Adrián Sánchez y el Sr. Alcalde de la localidad, José María Román.
Queremos recordar a todo el público que hasta el domingo 3 de junio podrá disfrutar de estos platos en los diferentes establecimientos participantes, que son 15 en total.
En Chiclana podremos probar los platos en:
- Restaurante La Trastienda, Sabor a Sancti Petri
- La Esquina del Jamón, Crujiente de Mar
- Maridaje Gastrobar, Atún gratinado con Ali-oli al moscatel Gloria sobre cama de puerros
- Trastévere, Mojama de Atún con lascas de Parmesano y Almendras
- Cervecería La Marítima, Cartuchitos de Atún
En la Barrosa:
- Restaurante Los Pescadores, Tartar en Salsa de Almendras
- Restaurante El Campanario, Enigma de Almadraba
- Bitácora Lounge Bar, Tarantelo de Atún con crema de lentejas pardinas y foie
- Chiringuito Zurga, Atún Tierra y Mar
- Restaurante El Farito, Carrillada de Atún
- Restaurante Nueva Alegría, Barriga de Atún sobre un lecho de Estero
- Restaurante Popeye, Coulant de Barriga de Atún acompañado de crema de patata trufada y crujiente de alga espirulina
- La Casa del Farero, Tabla de Ibéricos de mar con atún rojo salvaje en diferentes texturas
- Chiringuito Atenas Playa, Atún al infierno
- Restaurante Cachito Novo, Berbeatún
Todas aquellas personas que se animen a probar los platos de atún también optarán a muy buenos premios, en los dípticos que hay repartidos en distintos puntos como los establecimientos participantes o las oficinas de turismo de Chiclana están las bases bien explicadas. Pero todos aquellos que prueben cuatro platos distintos y sellen su folleto, lo puede rellenar con sus datos y dejarlos en la oficina de turismo, en el centro de interpretación del vino y la sal y también en la oficina de turismo del Novo Sancti Petri. Si además, se descarga la aplicación Sabores de Chiclana y sube una foto del folleto sellado, tiene doble participación.
Los premios son:
- 1 Fin de semana para dos con todo incluido en el Hotel Aldiana
- 1 Cena para dos en el Restaurante Atunante, del Hotel Royal Hideaway Sancti Petri.
- 3 Lotes de artículos de playa de Coca-Colatendremos unos folletos en los que aparecen las bases de participación.
Agradecer, por supuesto, a todas las entidades que colaboran con nosotros para que la organización de ésto sea posible, la Delegación de Fomento del Ayuntamiento de Chiclana, grupo LAERAS, encargado de proporcionarnos el atún, Momento Andaluz Catering, Distribuciones Rodriguez y Flores, Hotel Royal Hideaway y Restaurante Atunante, Hotel Aldiana, Coca-Cola y Bodegas Manuel Aragón. Y también a todos los participantes.
