La Asociación Chiclanera de Hostelería presenta la semana gastronómica dedicada al Atún Rojo de Almadraba, que se celebrará desde el próximo viernes 14 de mayo hasta el domingo 23.
El presidente de la entidad, Vittorio Canu, ha explicado que “el año pasado por las circunstancias que nos tocaron vivir fue imposible llevar a cabo estas jornadas que este año hemos podido retomar, aunque sea de una manera distinta”
Para añadir que. “estábamos ya acostumbrados a presentar esta semana del atún con nuestro tradicional ronqueo en la finca El Sotillo, presentando in situ todos los platos de los establecimientos que participan y haciendo una cata a ciegas por parte del jurado. La pandemia nos ha hecho renovarnos y hacer una presentación distinta, no podemos contar ni con el ronqueo ni con la degustación de atún, pero hemos visitado a cada uno de los restaurantes para grabar en vídeo la preparación de los platos”.
Vittorio Canu ha explicado que “en esta zona contamos con los mejores atunes, y aunque ahora sea una moda, hace muchos años, Chiclana disponía de su propia almadraba para la captura de atunes. No podemos dejar pasar el arraigo de este producto a nuestra ciudad y es muy positivo celebrar esta semana, ya que incluso llamamos la atención del público de fuera de Chiclana para que se acerquen a probar los platos elaborados con este pescado que tanto gusta, ahora que hay libre movilidad”.
El objeto de esta semana gastronómica es fomentar el consumo del atún cocinado de distintas formas, pasando de lo más tradicional a lo más innovador.
Los establecimientos hosteleros que participan son:
Restaurante Tapería Maridaje
Restaurante Los Pescadores
Restaurante Popeye
Restaurante El Campanario
Chiringuito El Bongo
La Embajada
Salones Pico de Oro- Club La Barrosa
Restaurante Cachito Novo
Restaurante El Farito
El Patio de los Pintxos
Restaurante La Trastienda
Asimismo, a través de nuestras redes sociales, los clientes que acudan a consumir atún en los restaurantes participantes tienen la opción de ganar un estuche de vino de las bodegas de Chiclana.
