La Asociación Chiclanera de Hostelería está celebrando esta semana, hasta el domingo día 11 de noviembre, la V Semana del Pescado de Estero, unas jornadas gastronómicas en la que participan 10 establecimientos ofreciendo platos en los que el protagonista principal es este tipo de pescado tan típico de esta zona y de esta época del año.
Espetada de Estero, La Esquina del Jamón 
Lomo de Robalo en papillote de Banano, El Farito 
Rollito de Camarones con Mayonesa picante, Tapería Restaurante Maridaje 
Dorada a la Moderna, Taberna La Moderna 
Lomo de Lubina a baja temperatura 
Caldereta de Esteros, La Alegría Cervecería 
Ensalada Garum, Salinas de Chiclana 
Ayer, en el Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana, todos los establecimientos se dieron cita para hacer la presentación de los platos. El jurado, formado por Gonzalo Gutierrez Osorio, gerente nacional de delibery de GM Food Iberica y Chano Aragón, gerente de Bodegas Manuel Aragón, tuvieron la oportunidad de probar una a una todas las elaboraciones, coincidiendo en el gran nivel de platos.
Buen rato el que se pasó en esta presentación a la que acudieron el alcalde de Chiclana, José María Román, y el delegado de Fomento, Adrián Sánchez.
Desde la Asociación queremos animar a los ciudadanos a acercarse a cualquiera de los establecimientos participantes y probar sus platos, ya que si piden el plato, se hacen una foto degustándolo y la suben al facebook “Sabores de Chiclana”, participarán en el sorteo de una fantástica cesta de productos navideños.
Los participantes son:
C.R.A. Salinas de Chiclana, ensalada Garum
La Alegría Cervecería, Caldereta de Estero
Cervecería La Marítima, Calisas
La Esquina del Jamón, Espetada de Estero
Tapería Restaurante Maridaje, Rollitos de camarones con mayonesa picante
Taberna La Moderna, Dorada a la Moderna
Restaurante La Trastienda, Lomo de Lubina a baja temperatura sobre crema de espárragos
Viavai Gastrobar,
Restaurante Pepín, Dorada a la plancha con guarnición
Restaurante El Farito, Lomo de Robalo de estero en papillote de banano a la brasa sobre tagarninas salteadas con salicornia y camarones del porreo y salmorejo de jalapeño
Agradecer, por supuesto, a todos ellos por poner su esfuerzo y cariño en la elaboración de estos platos, demostrando una vez más que la chiclanera es una gastronomía rica y con productos de gran calidad.
No queremos dejar de mencionar a las empresas que patrocinan esta jornada gastronómica, CRA Salinas de Chiclana, Bodegas Manuel Aragón y Cerveza Blanca y Verde. Empresas chiclaneras con las que da gusto poder contar.
